인간이 살아가려면 세가지가 꼭 필요하다. 의,식,주. 식탁 위의 세계사 는 제목에서 보여지는 것처럼 그 중의 식, 몇몇 음식을 통해 세계가 어떻게 바뀌었는지 알 수 있었던 책이다.
먹다, 食은 인간에게 많은 것을 뜻한다.
먹는다는 것. 그것은 인간의 생존을 위해서 기본적으로 반드시 필요하다. 각 국가간에는 먹을 거리로 수출입 거래를 하고 가정에서도 사고 판다. 국가와 가정 경제에 영향을 끼치는 것이다. 또 복잡한 현대 사회를 살아가면서, 어떤 사람은 먹는 것으로 스트레스를 푸는가 하면(개인의 정신건강에도 영향을 끼침) 개인의 취미, 직업 등에도 영향을 끼친다. 식생활, 식문화란 용어도 빈번하게 사용될 정도이니 이 책에서 소개된 것과 같이 작은 식재료 하나가 개인의 인생과 국가의 미래, 나아가 우리 역사도